จากประสบการณ์การทำธุรกิจร้านอาหารมากว่า 20 ปี ของ ‘ป๊าเปิ้ล’ กับ ’แม่จูน’ เราเริ่มต้นมาด้วยการทำร้านอาหารประเภทไทย-อีสาน คือเนื้อโคขุนโพนยางคำ แน่นอนว่า…นอกจากเนื้อที่เราคัดสรรมาอย่างดีและอร่อยแล้ว ยังต้องประกอบไปด้วยเครื่องเคียงที่อร่อย ซึ่งเครื่องเคียงของเราเป็นอาหารอีสานที่ได้เริ่มทำมาตั้งแต่ร้านแรก จึงทำให้เราเข้าถึงและเข้าใจรสชาติเป็นอย่างดี จนได้สั่งสมประสบการณ์มาอย่างยาวนาน และทำให้เราได้เรียนรู้ว่า อาหารที่จะอร่อยหรือไม่อร่อยนั้น! ‘วัตถุดิบคือสิ่งที่สำคัญในการคัดสรร’ เพราะฉะนั้น เราจึงให้ความสำคัญกับวัตถุดิบในการทำอาหารในทุก ๆ ขั้นตอน
จากแต่ก่อน เราเคยใช้น้ำปลาร้าสดที่ต้องต้มเองมาโดยตลอด จนกระทั่งเปลี่ยนมาใช้น้ำปลาร้ารูปแบบปรุงสุกสำเร็จรูป ซึ่งเราได้คัดกรองมาจากหลายแบรนด์ เพื่อนำมาปรุงผสมกับหลายอย่างจนกว่าจะได้รสชาติที่พึงพอใจ กระทั่งเราเกิดไอเดียที่อยากคิดค้นสูตรน้ำปลาร้ารสชาติในแบบของเราเอง โดยที่ไม่ต้องปรุงผสมหลายอย่างและให้ได้รสชาติที่อร่อยครบจบในขวดเดียว เราจึงได้รวมตัวพ่อครัว-แม่ครัวอีสานมือหนึ่งจากทุกสาขามาเพื่อคิดค้นสูตรน้ำปลาร้า และโรงงานที่สามารถคัดสรรวัตถุดิบที่ดีที่สุด ตลอดจนผ่านกรรมวิธีการผลิตที่พิถีพิถัน มีคุณภาพ ปลอดภัย เพื่อให้ได้น้ำปลาร้าที่อร่อยที่สุด
จากทุกความตั้งใจของ ‘ป๊าเปิ้ล’ กับ ’แม่จูน’ ตลอดระยะเวลาที่ผ่านมา จึงทำให้เราได้น้ำปลาร้าสูตรโบราณ ตราส้มป่อย อร่อยรวย รวยอร่อย และสิ่งที่สำคัญที่สุดที่เป็นหัวใจหลักของเราคือ ‘อร่อย นัว ครบ จบ ในขวดเดียว’
